(TP) Dua mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Universitas Ahmad Dahlan (PSTP FTI UAD) atas nama Amanda Oktavia Adisty dan M. Hanin Thariq Maulana terpilih sebagai salah satu finalis Lomba Karya Tulis Ilmiah mahasiswa tingkat nasional dalam rangkaian kegiatan Bio Expo 2019, yang diselenggarakan pada tanggal 6-8 April 2019.

Dalam kompetisi tersebut terdapat 25 judul yang diikuti dari berbagai universitas negeri maupun swasta di seluruh Indonesia. Kegiatan yang terdiri dari seminar nasional, Lomba Karya Tulis Ilmiah, dan Lomba Essay mahasiswa tingkat nasional tersebut diselenggarakan oleh Ikatan Mahasiswa Biologi Universitas Jambi dengan tema “Optimalisasi Potensi Daerah dalam Mendukung SDGs (Sustainable Development Goals) tahun 2030”.

Mahasiswa dari PSTP FTI UAD mempresentasikan karya tulis tentang “PEMANFAATAN BONGGOL TANAMAN PISANG (Musa paradisiaca) SEBAGAI OLAHAN RENDANG BONGGOL PISANG DALAM KALENG (RENGGANG)”. Ide karya tulis tersebut berasal dari kebiasaan masyarakat di daerah Rimbo Bujang, Jambi, yang memanfaatkan bonggol pisang sebagai rendang.

Pengolahan menjadi rendang ini menjadi upaya optimalisasi pemanfaatan bahan yang selama ini hanya menjadi limbah. Selain itu, inovasi teknologi pengalengan diharapkan dapat menjadi alternatif peningkatan masa simpan rendang, sekaligus mempermudah distribusinya.

Implementasi gagasan pemanfaatan bonggol pisang tersebut supaya menjadi industri makanan khas Jambi, sehingga diharapkan bisa mendukung industri pariwisata, sekaligus suatu saat dapat dimanfaatkan sebagai pangan darurat dengan biaya produksi rendah.

Berbagai masukan diberikan untuk memperbaiki karya mereka. Rencana ke depan, karya tulis tersebut akan dilanjutkan dalam penelitian pengembangan produk dan analisis kelayakan usaha agar dapat terwujud menjadi produk yang bermanfaat bagi masyarakat. /(ns)