Desa Argorejo, Sedayu, Bantul merupakan salah satu destinasi agrowisata terbaik di DIY. Agrowisata yang dikembangkan adalah integrasi antara peternakan, pertanian, dan perkebunan. Salah satu komoditas agrowisata di desa Argorejo adalah jamur merang dan jamur tiram. Pada tahun 2015, menurut data statistik Kabupaten Bantul, Kecamatan Sedayu adalah daerah produsen jamur terbesar di DIY, yaitu dengan rerata luas panen 8.650 m², rerata produksi 5,85 kuintal/m², dan total produksinya adalah 50,644 kuintal. Di Desa Argorejo sendiri jumlah kelompok pembudidaya sejumlah 12 kelompok, baik mengembangkan komoditas budidaya jamur merang maupun jamur tiram. Salah satu kendala yang dihadapi oleh petani pembudidaya jamur tiram adalah faktor pengendalian suhu.

Pada saat musim penghujan, suhu udara di lingkungan sekitar budidaya jamur tiram mengalami penurunan dan kelembaban meningkat sehingga, menyebabkan kenaikan pada produksi jamur tiram. Di sisi lain, pada saat musim kemarau, suhu udara di lingkungan sekitar budidaya jamur tiram mengalami kenaikan dan kelembaban menurun drastis sehingga, menyebabkan produksi jamur tiram menjadi berkurang. Pada suhu udara yang terlalu tinggi, jika tidak dilakukan pengendalian secara sistematis, maka dapat menyebabkan kematian jamur tiram.

Gambar 1. Pertumbuhan Stadia Muda Jamur Tiram di Kelompok “Mekar Harapan, Metes, Sedayu, Bantul.

Jamur tiram yang tumbuh pada kondisi yang lembab dan dingin, semisal di areal pegunungan akan menghasilkan produktivitas yang tinggi. Hal tersebut dipengaruhui oleh faktor syarat tumbuh jamur tiam yang ideal, yaitu pada suhu lingkungan dari 16-24^oC dengan kelembaban 70-90% (Putranto dan Yamin, 2012). Pada kisaran suhu tersebut, semakin suhu lingkungan semakin rendah dan mempengaruhi peningkatan produksi jamur tiram. Selama ini untuk mengatasi penurunan suhu, pembudidaya menggunakan cara manual, yaitu menyemprotkan air ke lingkungan jamur. Oleh karenanya untuk menghemat tenaga, beberapa peneliti memberikan alternatif solusi salah satunya berupa sistem penyiraman tanaman jamur tiram otomatis berbasis mikrokontroler Atmega32. Alat ini mempunyai kelemahan, yaitu pada saat musim kemarau/lokasi di daerah cuaca yang panas, penyiraman otomatis biasa hanya membantu efesiensi tenaga pembudidaya jamur dalam menyiram dan tidak mampu mengendalikan suhu maupun kelembaban ruangan.

Gambar 2. Kumbung Jamur di Kelompok “Mekar Harapan”, Metes, Sedayu, Bantul.

Oleh karena itu, diperlukan adanya suatu perangkat yang dapat mengontrol suhu dan kelembaban secara otomatis dengan memindai kondisi temperatur lingkungan. Salah satu referensi solusi yang dapat diaplikasikan adalah dengan menggunakan ANFROM (Automatic Condensator For Oyster Mushrooms). Anfrom merupakan teknologi yang mampu menurunkan suhu dan meningkatkan kelembaban lingkungan jamur tiram secara otomatis. Proses dalam menurunkan suhu dan meningkatkan kelembaban lingkungan yang digunakan oleh ANFROM dengan menggunakan kombinasi beberapa komponen utama, seperti blower, arduino uno, dan piezoelektrik (mistmaker) untuk memproduksi kabut yang lembab serta dingin. Alat ini dikembangkan melalui inkubasi bisnis teknologi di bawah Pusat Pengembangan Teknopreneurship Indonesia (PPTI) yang bekerjasama dengan Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi (Tarnadi dan Gemi, 2016). PPTI bekerja sama dengan Tim Program Pengabdian Masyarakat (PPM) UAD untuk mendiseminasikan alat inovatif tersebut kepada masyarakat binaan dari UAD.

Dilatarbelakangi hal tersebut, maka Tim PPM dari Program Studi S-1 Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri UAD melaksanakan kegiatan pelatihan dan pendampingan teknologi tepat guna ANFORM di Kelompok Pembudidaya Jamur Tiram “Mekar Harapan”, Dusun Metes, Desa Argorejo, Kecamatan Sedayu, Kabupaten Bantul pada bulan Mei-Agustus 2017. Materi yang disampaikan meliputi:

1. Materi I: Teknik budidaya jamur tiram dengan aplikasi teknologi ANFROM dan instalasinya. Dilanjutkan dengan pendampingan pengecekan kinerja ANFROM di dalam kumbung jamur tiram.
2. Materi II: Penyusunan SOP produksi jamur tiram dengan aplikasi teknologi ANFROM.
3. Materi III: Aplikasi Six Sigma dalam produksi jamur tiram dengan aplikasi teknologi ANFROM dan pendampingan penggunaan SOP dan Six Sigma.

Gambar 2. Pengenalan Alat ANFROM.

Gambar 3. Percobaan Instalasi Nozzle untuk Pengkabutan.

Gambar 4. Instalasi ANFROM di dalam Kumbung Jamur Tiram.

Gambar 5. Peserta Pelatihan Penerapan Teknologi Tepat Guna ANFROM bersama Tim PPM UAD dan PPTI.

Adhita Sri Prabakusuma, S.P, M.Sc. selaku Ketua Tim PPM menyatakan bahwa, ‘Dengan adanya ANFROM tersebut dapat menstabilisasi produksi jamur tiram pada saat musim kemarau maupun saat adanya kenaikan temperatur lingkungan. Selain itu, kelompok “Mekar Harapan” dapat menjadi rujukan aplikasi teknologi tepat guna ANFROM untuk kelompok-kelompok lainnya’, pungkasnya. Adhita juga menyampaikan, ‘Diharapkan teknologi ini dapat semakin disebarluaskan dan dikomersilkan untuk menambah pendapatan petani jamur pada waktu-waktu mendatang.’ Tim PPM ini juga didukung oleh Dosen Teknologi Pangan UAD yang menguasai penyusunan SOP dan Six Sigma, yaitu Titisari Juwitaningtyas, S.T.P., M.Sc. Titisari menyatakan bahwa, ‘Teknologi tepat guna yang didesiminasi ke masyarakat perlu dibekali dengan SOP agar para pengguna yang umumnya adalah masyarakat desa lebih mudah dalam menerapkannya’, pungkasnya. Kegiatan PPM ini akan dilanjutkan hingga awal Agustus 2017 yang diakhiri dengan sosialisasi teknologi ANFROM dan SOP-nya kepada kelompok lain di luar Desa Argorejo. [adh]

Video ANFORM:

Silakan unduh materi presentasi (Materi Pendahuluan): Presentasi PPM 2017 – Adhita TP. Materi selengkapnya, silakan berkorespondensi dengan Ketua Tim PPM di alamat email: adhita.sriprabakusuma@tp.uad.ac.id.

Daftar Referensi:

1. Tarnadi, A. dan Gede, S.G. 2016. ANFROM (Automatic for Condensator Oyster Mushrooms) untuk optimalisasi budidaya jamur tiram. Laporan Inkubasi Bisnis Teknologi. Pusat Pengembangan Teknopreneurship Indonesia. Yogyakarta.
2. Putranto, U.D. 2015. Pangan fungsional dari jamur. Makalah penyuluhan jamur pangan di Desa Argo Peni, Kecamatan Ayah, Kabupaten Kebumen. Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.

(TP) Universitas Ahmad Dahlan (UAD) adalah salah satu Universitas yang mengikuti Program Kreativitas Mahasiswa yang diselenggarakan oleh Ristekdikti. UAD berhasil meloloskan 16 kelompok untuk didanai. Salah satu kelompok tersebut adalah tim ELANG (Easy Leaf Analyses Nitrogen) kategori PKM Karsa Cipta. Tim ELANG beranggotakan 3 Mahasiswa Program Studi Teknik Elektro yang diketua oleh Bintang Akbar Pratama, Bimo Gusti Pangestu, dan Cahya Utama Purwa Negara. Latar belakang dari diusulkanya PKM ini adalah fakta permasalah di lapangan yang sering dihadapi oleh petani padi. Selama ini, petani padi sering mengeluh salah satunya karena perhitungan penggunaan dosis pupuk nitogen (misalnya: pupuk urea dan NPK) tidak diaplikasikan secara pas, jika pemupukan nitogen terlalu banyak akan menjadikan batang tanaman tidak kokoh dan tanah sawah mengeras. Di sisi lain, jika kekurang nitrogen, maka pertumbuhan vegetatif (batang, daun, dan akar) tanaman padi akan menjadi lambat. Kekurangan pemupukan maupun defisit unsur nitrogen dalam budidaya tanaman padi dapat menyebabkan defisiensi nutrisi nitrogen. Defisiensi nitrogen ini secara fenotipe dapat diamati melalui respon tanaman padi yang tampak pada warna daunnya.

ELANG merupakan alat yang didesain untuk mengetahui defisiensi nutrisi nitrogen pada daun tanaman padi berbasis image processing dari gradasi warna daun padi saat fase vegetatif. Database gradasi warna daun padi tersebut bersumber dari Bagan Warna Daun (BWD) yang dikeluarkan oleh Balai Besar Penelitian Tanaman Padi, Kementerian Pertanian RI. BWD adalah alat berbentuk persegi empat yang berguna untuk mengetahui kadar hara N tanaman padi. Pada alat ini terdapat empat kotak skala warna, mulai dari hijau muda hingga hijau tua, yang menggambarkan tingkat kehijauan daun tanaman padi.

Sebagai contoh, jika daun tanaman berwarna hijau muda hingga kekuningan berarti tanaman kekurangan hara N sehingga, perlu dipupuk. Sebaliknya, jika daun tanaman berwarna hijau tua atau tingkat kehijauan daun sama dengan warna di kotak skala 4 pada BWD berarti tanaman sudah mempunyai ketercukupan hara N yang baik sehingga, tidak perlu lagi dipupuk. Hasil penelitian menunjukkan, pemakaian BWD dalam kegiatan pemupukan N dapat menghemat penggunaan pupuk urea sebanyak 15-20% dari takaran yang umum digunakan petani tanpa menurunkan hasil.

Perangkat ELANG menyempurnakan aplikasi BWD tersebut dengan memadukannya menggunakan kecanggihan teknologi digital. ELANG ini dibekali dengan perangkat lunak digital image processing yang mampu membaca RGB dan HSV gradasi warna daun yang bersumber dari database BWD dengan tepat serta Decision Support System (DSS) yang mampu memberikan panduan teknis tentang dosis dan waktu pemupukan nitrogen yang efektif dan akurat. Perangkat lunak ELANG tersebut diprogram dengan menggunakan metode Open-CV dan ditampilkan dengan user intercafe yang mudah digunakan oleh petani. Perangkat keras ELANG dibekali dengan LCD touch screen, webcam Logitech C525 8 megapiksel berresolusi 1280×720 piksel HD, didukung dengan mini komputer (Odroid C2) dengan spesifikasi CPU Amlogic S905 SoC; 4 x ARM Cortex-A53 1.5GHz; 64bit ARMv8 Architecture @28nm dan memiliki kecepatan RAM 2GB 32bit DDR3 912MHz.

Dalam penelitiannya, Tim ELANG dibimbing oleh bapak Adhita Sri Prabakusuma S.P., M.Sc. (Dosen Teknologi Pangan UAD). Tim ELANG pada saat ini tengah berkonsentrasi dalam pembuatan rekayasa alat dan pengembangan perangkat lunaknya. Golden goal tim ELANG tahun 2017 ini adalah dapat menembus PIMNAS XXX di Universitas Muslim Indonesia (UMI), Makassar.

[bim]. editing (ns)

Teknologi pangan adalah suatu teknologi yang menerapkan ilmu pengetahuan tentang bahan pangan khususnya setelah panen (pasca panen) guna memperoleh manfaatnya seoptimal mungkin sekaligus dapat meningkatkan nilai tambah dari pangan tersebut. Dalam teknologi pangan, dipelajari sifat fisika, mikrobiologi maupun kimia dari bahan pangan serta proses mengolah bahan pangan tersebut. Spesialisasinya beragam, di antaranya pemrosesan, pengawetan, pengemasan, penyimpanan, dan sebagainya. Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Universitas Ahmad Dahlan (PSTP FTI UAD) merupakan program studi baru dilingkungan Universitas Ahmad Dahlan. Meskipun tergolong program studi masih muda PSTP FTI UAD, melalui Ika Dyah Kumalasari, S.Si., M.Sc., Ph.D. (Ketua Program Studi PSTP), 100% menyatakan kesiapannya untuk menerima mahasiswa baru pada tahun ajaran semester Genap 2016/2017. Berbagai kesiapan tersebut diantaranya ditunjukkan dengan segala persiapan, baik dari menyusun kurikulum, penyusunan rencana pembelajaran semester, rumusan profil lulusan, capaian pembelajaran, bahan kajian, matakuliah maupun menghadirkan mitra dari dalam negri maupun luar negri untuk memberi masukan yang membangun bagi PSTP FTI UAD.

Pada hari Selasa 29 November 2016, PSTP FTI UAD mengundang Prof. Dr. Helmut Erdmann (Flensburg University of Applied Sciences Germany), guna memberi masukkan, saran, yang membangun bagi kelangsungan PSTP FTI UAD yang siap membentuk lulusan Sarjana Teknologi Pangan. (S.T) menguasai teknologi pangan terapan yang berbasis bahan pangan lokal nusantara, kehalalan pangan, dan pangan fungsional. Titisari Juwitaningtyas, S.T.P., M.Sc. pada kesempatan tersebut dihadapan Prof. Dr. Helmut Erdmann melakukan presentasi dan pengenalan PSTP FTI UAD, yang bertujuan untuk menjadi center of excellence dalam bidang teknologi dan industri pangan, pengkajian pangan halal, serta modernisasai dan komersialisasi pangan lokal indonesia.

Keunggulan PSTP FTI UAD adalah penguasaan dalam bidang rekayasa pengolahan pangan, analisis mutu pangan, gizi dan kesehatan, manajemen industri pangan, kajian kehalalan pangan, pengembangan produk berbasis sumber daya lokal, pangan fungsional, dan kewirausahaan. Prof. Dr. Helmut Erdmann, sangat mengapresiasi dan menyambut baik langkah PSTP FTI UAD, meskipun program studi baru diharapkan PSTP FTI UAD untuk selalu optimis, karena sistem pendidikan di Indonesia dengan di Jerman berbeda, kalau di Indonesia sebagian besar matakuliah adalah teori sedangkan di Jerman mahasiswa menghabiskan waktu di laboratorium maupun sering melakukan praktek .

/(ns)

Guna menyusun perumusan visi dan kurikulum program studi teknologi pangan Fakultas Teknologi Industri Universitas Ahmad Dahlan (FTI UAD), pada hari Kamis Tanggal 12 Mei 2016 mengadakan lokakarya program studi teknologi pangan dengan menghadirkan pembicara dari Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Yogyakarta Badan Litbang Pertanian – Kementrian Pertanian Republik Indonesia. Hadir sebagai narasumber dari kegiatan lokakarya tersebut beliau Dr. Titiek F. Djaafar. Acara yang dibuka langsung oleh Kartika Firdausy, S.T., M.T. (Dekan FTI) tersebut dihadiri oleh dosen program studi teknologi pangan.

Dalam kesempatan tesebut Dr. Titiek F. Djaafar sangat mendukung serta menyambut baik hadirnya progam studi teknologi pangan, beliau juga menambahkan bahwa nantinya mahasiswa jurusan teknologi pangan tersebut diharapkan bisa melakukan riset atau penelitian tentang pangan. Disamping itu mahasiswa harus mampu memahami ilmu dasar teknologi pengolahan sebagai landasan dalam menganalisa dan penerapan teknologi di bidang pengolahan hasil pertanian, sehingga setiap mahasiswa mempunyai kemampuan menganalisa mutu pangan secara kimia, analisis, mikrobiologi, dan keamanan pangan, baik teknologi (rekayasa, pengolahan, dan biokimia pangan serta gizi), maupun industri pangan (manajemen dan rekayasa industri).

Ditambahkan pula BPTP Yogyakarta memiliki landasan tujuan untuk menghasilkan teknologi spesifik lokasi, memperpendek rantai informasi, mempercepat dan memperlancar diseminasi hasil penelitian (alih teknologi) kepada petani dan pengguna teknologi lainnya. Sehingga sangatlah tepat dengan hadirnya program studi teknologi pangan nantinya bisa menghasilkan lulusan yang memahami teknologi pengolahan hasil pertanian dalam arti luas seperti hasil hortikultura, perkebunan dan hasil laut maupun ternak. Mahasiswa teknologi pangan nantinya diharapkan juga mampu melihat peluang yang ada di masa depan dengan mengikuti perkembangan ilmu dan teknologi yang berorientasi pada pengembangan produk pangan baru serta daya terima konsumen untuk menghasilkan dan mengkomersialisasikan produk dan inovasi pangan yang aman, halal, dan bermutu.