Berita Prodi Archives - Page 18 of 22 - Program Studi Teknologi Pangan

kunjungan Industri Mahasiswa Teknologi Pangan FTI UAD di Kota Semarang

May 14, 2018/in Berita Prodi /by Nur Syahid

(TP) Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Universitas Ahmad Dahlan pada hari Rabu 09 Mei 2018 melakukan kunjungan industri ke Semarang Jawa Tengah. Agenda utama kunjungan industri ke Semarang tersebut yaitu di Perusahaan Bandeng Juwana Elrina dan PT. Sinar Sosro. Dalam kunjungan ini mahasiswa di dampingi oleh Ika Dyah Kumalasari, Ph.D. dan Titisari Juwitaningtyas, S.T.P., M Sc.

Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar pilihan sehingga menghasilkan suatu produk yang berkualitas. Bandeng diolah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak Bandeng, Bandeng Asap, Bandeng Goreng Telur, Bandeng Teriyaki dan masih banyak berbagai pilihan sesuai selera. Di ruang pengolahan bandeng pada saat itu sedang melakukan proses bandeng yang dimasukkan dalam panci, baunya sangat menyengat karena uap yang dihasilkan banyak dan panas. Rombongan diterima langsung oleh pemilik perusahaan Bandeng Juwana Erlina drg. Dainel Nugroho, pihak perusahaan menyampaikan seluk beluk profil perusahaan, manajemen usaha dan kemitraan usaha bersama UMKM. Sejak berdiri pada tahun 1981, kini Bandeng Presto Juwana Elrina memiliki 50 varian olahan dari bahan dasar bandeng. Perusahaan menggandeng mitra peternak bandeng di Juwana Pati dengan spesifikasi yang telah ditentukan. Saat ini perusahaan juga mengembangkan bisnis pusat penjualan oleh-oleh khas Jawa Tengah meliputi makanan-minuman olahan dan simple craft. dari kunjungan di Bandeng Juwana Elrina, mahasiswa Teknologi Pangan memperoleh gambaran tentang pengolahan bahan makanan yang aman dan sehat.

PT. Sinar Sosro adalah perusahaan teh siap minum dalam kemasan botol yang pertama di Indonesia dan di dunia. Pada tahun 1940, keluarga Sosrodjojo memulai usahanya di kota Slawi, Jawa Tengah dengan memproduksi dan memasarkan teh seduh dengan merk Teh Cap Botol. Teh botol Sosro hanya menggunakan bahan baku asli dan alami. Daun tehnya dipetik dari perkebunan sendiri, Kemudian diolah menjadi teh wangi yaitu teh hijau yang dicampur bunga melati dan bunga gambir. Sehingga menghasilkan rasa yang unik, ke-khas-annya selalu terjaga dan terjamin kualitasnya. Rombongan mahasiswa Teknologi Pangan disambut dengan penuh keakraban, kemudian rombongan dipersilakan masuk ke ruang Auditorium. Di ruang Auditorium sudah ada petugas untuk membagi-bagikan berbagai jenis minuman kepada rombongan, mahasiswa terlihat sangat senang bisa menikmati Produk PT.SINAR SOSRO langsung dari pabriknya. Mahasiswa juga diajak keliling untuk melihat proses produksi teh botol mulai dari proses pencucian botol, pencampuran teh, pembotolan, pemasukan ke dalam krat, dan proses pengolahan limbah.

Ika Dyah Kumalasari, Ph.D. (Ketua Program Studi TP) menyampaikan ” dalam kunjungan industri ini untuk mengenalkan industri pengolahan makanan dan minuman yang berada di daerah Semarang, mahasiswa juga melihat secara langsung proses pengolahan bandeng dan teh botol siap minum, dalam kunjungan industri ini diharapkan bisa menumbuhkan ide serta semangat untuk mengembangkan jiwa kewirausahaan mahasiswa Teknologi Pangan FTI UAD. /(ns)

Pimpinan FTI UAD Mensupport Dosennya Dalam Pengurusan Jabatan Fungsional Akademik

May 12, 2018/in Berita Prodi /by Nur Syahid

(TP) Guna meningkatkan mutu pendidikan di Perguruan Tinggi, setiap dosen, wajib memiliki jenjang. Tujuan utama dosen memiliki jenjang untuk memantau kinerja dosen sekaligus mempermudah mengukur prestasi dosen bersangkutan. Jabatan Fungsional Akademik Dosen atau disingkat Jafung ini memang menjadi suatu kebutuhan wajib untuk para dosen dalam meningkatkan perkembangan karirnya, apalagi dosen yang berjafung juga menjadi salah satu syarat untuk masuk dalam sertifikasi. Dosen harus memiliki kompetensi guna diberikan jabatan fungsional yang sesuai dengan tingkat kompetensinya. Mulai dari Asisten Ahli (AA), Lektor, Lektor Kepala dan Guru Besar.

Peran dosen pada sebuah perguruan tinggi sangatlah vital. Dosen yang profesional merupakan tuntutan dalam proses perkuliahan di perguruan tinggi. Dosen profesional akan menghasilkan mahasiswa yang berkualitas. Dosen profesional mempunyai kompetensi dan kualifikasi yang mumpuni. Untuk meningkatkan Kompetensi dan kualifikasi tersebut, pimpinan Fakultas Teknologi Industri Universitas Ahmad Dahlan (FTI UAD) senantiasa mensupport penuh para dosennya untuk memfasilitasi mengurus jabatan funsional akademik dosen.

Dalam kesempatan tersebut pimpinan FTI UAD memberikan target 6 kali pertemuan untuk menyelesaikan dan menyusun semua dokumentasi yang diperlukan dalam proses pengurusan jabatan fungsional dosen. Pimpinan juga memberikan target akhir pada tanggal 14 Mei 2018 bagi setiap dosen untuk segera sidang pencermatan usulan kenaikan jabatan di tingkat Fakultas, kalau semua persyaratan tersebut sudah dilengkapi maka proses jenjang diusulkan melalui Universitas ke Kopertis. Dalam kesempatan tersebut diikuti 25 dosen yang terdiri dari 5 Program Studi yaitu Informatika, Teknik Industri, Teknik Elektro, Teknik Kimia, dan Teknologi Pangan.

Dosen merupakan pengajar di Perguruan Tinggi, namun apabila dosen belum mempunyai jabatan fungsional akademik itu namanya bukan dosen, melainkan sebagai tenaga pengajar. Apabila dosen sudah memiliki jenjang pertama kali itu dinamakan Asisten Ahli (AA), karena di FTI UAD sendiri banyak dosen baru, kewajiban merekalah untuk segera mengurus jenjang tersebut. Kemudian naik lagi ke Lektor, Lektor Kepala dan terakhir baru Profesor. Untuk naik ke semua jenjang itu bukan perkara yang mudah,” Jelas Sunardi, S.T., M.T., Ph.D. (Dekan FTI UAD).

/(ns)

Family Gathering dan Outbound FTI UAD 2018

May 9, 2018/in Berita Prodi /by Nur Syahid

(TP) Wajah wajah ceria, baik dosen maupun tenaga kependidikan Fakultas Teknologi Industri Univesitas Ahmad Dahlan (FTI UAD) beserta keluarga tampak pada Ahad, 06 Mei 2018. Pada pagi hari itu keluarga besar FTI UAD melaksanakan Pelatihan Peningkatan Kualitas Sumber Daya Pelayanan yang dikemas dalam bentuk family gathering outbound. Kegiatan tersebut bertujuan untuk meningkatkan kebersamaan dan kerjasama di lingkungan FTI UAD serta untuk menjalin silaturahmi antara anggota keluarga pimpinan, dosen, laboran serta staf kantor fakultas, yang diharapkan dapat berdampak pada peningkatan kinerja.

Family gathering outbound tersebut dibuka langsung oleh Dr. Muchlas, M.T (Wakil Rektor I UAD). Beliau menyampaikan untuk selalu menjaga kekompakan Keluarga besar FTI UAD demi mencapai peningkatan kinerja, peningkatan prestasi dan tanggung jawab pada bagian kerjanya masing-masing, sehingga FTI UAD menghasilkan peningkatan prestasi yang semakin bagus, semakin cepat dengan kualitas yang meningkat. Family gathering outbound ini juga diikuti keluarga besar Program Studi Teknologi pangan yang merupakan Program Studi baru di FTI UAD.

Family Gathering dan outbound ini berlangsung ceria penuh kekeluargaan. Antara karyawan dan dosen melebur jadi satu, tanpa ada perbedaan antara petinggi fakultas maupun staff. Jabatan tidak lagi dipakai di acara yang juga melibatkan keluarga karyawan dan dosen tersebut. Semua terlihat akrab dan nyaman. Outbound dilaksanakan di Kawasan Bhumi Merapi Hargobinangun Pakem Sleman Yogyakarta. Kegiatan outbound yang dilakukan dibagi menjadi 2 kategori antara lain untuk anak-anak dan dewasa yang meliputi permainan-permainan yang melatih peserta dalam hal konsentrasi, keakraban, otak kanan maupun otak kiri, dan kerjasama tim.

Sunardi, S.T., M.T., Ph.D. (Dekan FTI UAD) menyampaikan bahwa Kegiatan outbound atau belajar di alam terbuka yang dilaksanakan di Bhumi Merapi bertujuan sangat positif dan bermanfaat untuk meningkatkan keberanian dalam bertindak maupun berpendapat. Kegiatan outbound membentuk pola pikir yang kreatif, serta meningkatkan kecerdasan emosional dan spiritual dalam berinteraksi. Outbound juga dapat memacu semangat belajar. Outbound merupakan sarana penambah wawasan pengetahuan yang didapat dari serangkaian pengalaman berpetualang sehingga dapat memacu semangat dan kreativitas seseorang. Kegiatan ini tentunya akan menambah pengalaman hidup seseorang menuju sebuah pendewasaan diri. Dengan outbound diharapkan keluarga besar FTI UAD semakin kuat dalam mempererat tali silaturahmi untuk bersatu dalam memajukan dunia pendidikan tinggi yang berkualitas di Indonesia. / (ns)

Orientasi Dosen Muda FTI UAD Pada Acara Sarasehan & Family Gathering 2018

May 8, 2018/in Berita Prodi /by Nur Syahid

(TP) Saat ini jumlah Program Studi dilingkungan Fakultas Teknologi Industri Universitas Ahmad Dahlan (FTI UAD) terdiri dari lima Program Studi, yaitu Informatika, Teknik Industri, Teknik Elektro, Teknik Kimia, dan Teknologi Pangan, dengan hadirnya kelima program studi tersebut sudah banyak dijumpai dosen-dosen berusia muda. Sistem pendidikan yang memungkinkan anak-anak muda zaman sekarang mampu menyelesaikan pendidikan tingginya dalam rentang waktu yang relatif singkat. Oleh karenanya, tidak mengherankan jika saat ini banyak dosen-dosen baru berusia muda dilingkungan FTI UAD yang menghiasi ruang-ruang kuliah maupun laboratorium.

Acara sarasehan Family Gathering 2018 keluarga besar FTI UAD, pada hari Sabtu 05 Mei 2018 yang bertempat di hotel kawasan kaliurang, selain menghadirkan para pimpinan atau mantan dekan yang pernah menahkodai FTI UAD juga menampilkan potensi serta sumbangsih dosen muda untuk memajukan FTI UAD, yang dikemas dalam acara orientasi dosen muda dengan masa kerja kurang dari 3 tahun. Orientasi dosen muda ini dikemas dalam betuk web profile, video profile, tampilan kreativitas dosen muda jaman sekarang, yang dibagi menjadi 5 kelompok dan 5 topik diantaranya riwayat, dosen, relasi sosial, target anak muda, dan rasa harap.

Kelompok 1 yang diwakili Agus Aktawan menyampaikan riwayat Pimpinan fakultas, staff kantor, prodi-prodi FTI, perjalanan akreditasi, perjalanan jumlah dosen dan mahasiswa dari mulai berdirinya FTI UAD hingga jaman sekarang.
Kelompok 2 yang diwakili Syifa Fitriani menyampaikan presentasi tentang dosen dari identifikasi detil semua dosen, perjalanan dan TMT AA 100/150, Lektor 200/300, Lektor Kepala 400/450/700, Guru Besar 850/1050, sertfikasi, dan juga kepakaran/ minat.
Kelompok 3 yang diakili Wahidah Mahanani R. menyampaikan tentang relasi sosial mengenai menjalin hubungan kerja yang solid antara dosen maupun staff, pemetaan sebaran dosen dan staff,serta jumlah keluarga dosen maupun staff serta dari daerah asal dan menetap sekarang.
Kelompok 4 yang diwakili Ahmad Azhari menyampaikan tarrget anak muda yaitu target dosen muda dalam tahun 2018 terkait studi lanjut, publikasi, pangabdian masyarakat, training, jabatan akademik, dan sertifikasi.
Kelompok 5 yang diwakili Supriyanto menyampaikan tentang rasa harap dosen muda maupun senior, staff maupun laboran, apa yang dirasakan dan harapan untuk perbaikan hubungan antar ketiganya.

Kelima hal tadi disampaikan oleh dosen muda dalam presentasi sarasehan dan family gathering FTI UAD dihadapan kelaurga besar TI UAD. Sebagai pendidik yang baik sepantasnya perlu dibarengi dengan hati nurani, perlu disadari juga bahwa tanggung jawab intelektual dan moral sebagai dosen di FTI UAD khususnya sebagai pendidik harus berada diranah Illahi. Sehingga perlu direnungkan, Ilmu yang disampaikan kepada mahasiswa dengan hati nurani dan disertai cara penyampaian yang baik dan ikhlas akan menjadi kebaikan mulia yang berlipat ganda, sehingga dampaknya yang positif akan bermanfaat bagi masyarakat luas maupun diri seorang dosen itu sendiri baik di dunia maupun di akhirat. Terang” Sunardi, S.T., M.T., Ph.D. (Dekan FTI UAD). /(ns)

Alhamdulillah 7 Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Memperoleh Beasiswa Prestasi Akademik Tahun 2017/2018

May 1, 2018/in Berita Prodi /by Nur Syahid

(TP) Universitas Ahmad Dahlan (UAD) merupakan sebuah Perguruan Tinggi Muhammadiyah yang berada di Yogyakarta. Universitas ini mengembangkan bidang keahlian atau program studi-program studi dalam bidang teknologi (technological sciences) dan bidang sosial dan humaniora (social sciences). UAD terus mengupayakan pemberian beasiswa bagi yang berprestasi dan bantuan biaya pendidikan bagi mahasiswa yang memiliki keterbatasan kemampuan ekonomi untuk membentuk sebuah sumber daya manusia yang memiliki kualitas dan kuantitas. Seluruh mahasiswa Universitas Ahmad Dahlan (UAD) yang memenuhi ketentuan mempunyai peluang untuk mendapatkan beasiswa.

Beasiswa UAD terdiri dari dua macam, yaitu beasiswa bagi mahasiswa baru dan beasiswa bagi mahasiswa berprestasi. UAD juga memberikan beasiswa khusus bagi mahasiswa yang kurang mampu. Beasiswa tersebut disebut dengan jalur BSU. Tidak hanya beasiswa dari UAD, sebagai mahasiswa, bisa mencoba beasiswa dari luar UAD seperi BPPA (Beasiswa Peningkatan Prestasi Akademik), BBBM (Beasiswa Bantuan Belajar Mahasiswa), bank rekanan, BPPS (Beasiswa Pendidikan Pasca Sarjana), Supersemar, Pemerintah Daerah, dan lain-lain.

Alhamdulillah 7 mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Universitas Ahmad Dahlan, berhak memperoleh Beasiswa Prestasi Akademik (BPA) Tahun 2017/2018, ketuju mahasiswa tersebut adalah Amanda Dwi Oktavia Adisty, Amy Amalia, Ana Balqis, Gerris Putri Pramudya, Indah Wulan Cahyaningsih, Lili Yustiani, dan Meli Olivia Valmasah. Sekretaris Program Studi Teknologi Pangan Amalya Nurul Khairi, S.T.P., M.Sc. menyampaikan “saya berharap kepada mahasiswa TP yang memperoleh beasiswa untuk memanfaatkan sebaik-baiknya beasiswa tersebut guna memacu prestasi dan menunjang kelancaran studi mahasiswa, dan bagi yang belum mendapatkan tetap semangat untuk meraih beasiswa UAD yang lainnya. info beasiswa silahkan kunjungi http://bimawa.uad.ac.id/

\(ns)

2 Tim Terdiri Dari 4 Dosen Teknologi Pangan FTI UAD Lolos Pendanaan Kemenristekdikti

April 30, 2018/in Berita Prodi /by Nur Syahid

(TP) Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi (Kemenristekdikti) menyelenggarakan acara tahunan untuk seluruh Universitas di Indonesia. Kegiatan yang bertajuk Pendanaan penelitian dari Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat KEMENRISTEK-DIKTI ini dikhususkan untuk tenaga pengajar yaitu Dosen. Proses pengajuan proposal penelitian menjadi pembuka sebagai proses seleksi baik untuk tim maupun individu. Kemudian dilanjutkan dengan penelitian dengan kurun waktu sekitar 10 bulan dan terkahir dilakukan pelaporan pada batas akhir waktu dengan waktu yang telah diitentukan. Dosen yang telah lolos dalam proses seleksi tersebut akan diberikan arahan untuk tahapan berikutnya yang berlangsung di Aula Islamic Center Kampus IV Universitas Ahmad Dahlan pada 05 April 2018.

Program Studi Teknologi Pangan (TP), ikut berpartisipasi dalam kegiatan tersebut dengan mengikutsertakan dua tim sekaligus, yakni tim pertama dari Titisari Juwitaningtyas, STP., M.Sc. dan Amalya Nurul Khairi, STP., M.Sc. kemudian tim kedua dari Hari Hariyadi, SP., M.Sc. dan Wahidah Mahanani Rahayu, STP., M.Sc. kedua tim tersebut lolos dan berhasil didanai oleh dikti.

Tim yang pertama, Titis dan Amalya biasa disapa, mengusung fortifikasi mie basah menggunakan ekstrak daun gambir. Seperti yang diketahui daun gambir memiliki beragam manfaat salah satunya yaitu kaya akan kandungan gizi khususnya antioksidan yang berguna untuk menangkal radikal-radikal bebas yang dapat menyebabkan kanker, sehingga dengan dicampurkannya dengan mie basah, konsumen penikmat mie basah akan merasakan manfaat dari antioksidan alami tersebut. Selain itu, manfaat lainnya adalah dapat memperpanjang umur penyimpanan bagi mie basah.

“Ide ini tercetus karena selama makan mie basah, gizi yang terkandung didalamnya masih sangat sedikit dan penggunaan pengawet kimia seperti formalin yang digunakan untuk mengawetkan mie basah dan masa simpan mie basah menjadi menjadi pendek,” jelas Titis. “Alhamdulillah, bersyukur diberikan amanah untuk tetap berkarya dan berkontribusi dalam keilmuan Teknologi Pangan,” lanjutnya.

Sedangkan tim kedua, Hari dan Wahidah sapaan akrabnya, mengusung perdagangan kelapa sawit ke Uni Eropa. Hari mengusung tema tersebut dilatar belakangi oleh Indonesia memiliki coconut oil yang sangat melimpah sehingga dapat mendatangkan devisi yang sangat besar. Selain itu, sulitnya coconut oil masuk ke negara uni eropa yang dianggap merusak tatanan ekosistem dan ozon. Berdasarkan permasalahan tersebut, hari mengatakan bahwa “Saya berusaha melihat dengan strategi dan sudut pandang lain sehingga produk tersebut bisa masuk ke negera Uni Eropa meskipun dengan pihak ketiga,” pungkas Hari. (sch).

Pengabdian Masyarakat Dosen Teknologi Pangan FTI UAD dengan Pengenalan Borax dan Formalin

April 30, 2018/in Berita Prodi /by Nur Syahid

(TP) Berawal dari pertemuan di Halal Center UAD, Titisari Juwitaningtyas, STP., M.Sc dan Amalya Nurul Khairi, STP., M.Sc. selaku dosen Teknologi Pangan menggandeng Iin Narwanti, M.Sc. dari dosen Fakultas Farmasi untuk bergabung dalam pengabdian masyarakat. Pengabdian dapat dikatakan sebagai salah satu wujud kewajiban pelaksanaan Tridharma Perguruan Tinggi. Pengabdian kali ini mengangkat tema Aplikasi Prinsip Thoyyib pada Bahan Pangan yang ditujukan kepada ibu-ibu Aisyah di Pengurus Cabang Aisyah (PCA) Wirobrajan. Setelah dilaksanakan dua kali pertemuan sebelumnya, kini pada Minggu, 29 April 2018 menjadi pertemuan puncak dari kegiatan pengabdian masyarakat yang berlangsung di SD Negeri 3 Tamansari.

Pertemuan terakhir ini, membahas cara identifikasi borax dan formalin pada bahan pangan yang disampaikan oleh Iin. Iin menyampaikan bahwa untuk mengidentifikasi borax, dengan menggunakan kertas yang mengandung curcumin atau kunyit. Cairan sample yang akan diuji sebelumnya dilarutkan dengan air dan air hasil larutan tersebut diteteskan pada kertas curcumin. Jika warnanya coklat berarti mengandung borax, dan jika semakin pekat warna coklat maka kandungan borax didalamnya semakin banyak. Sedangkan untuk mengidentifikasi formalin, dengan cara menteteskan cairan sample bahan yang akan diuji ke dalam Reagen Schiff. Jika warnanya berubah menjadi keunguan maka mengandung formalin.

Selain kegiatan tersebut, ibu-ibu Aisyah juga memiliki program kerja salah satunya memperingati hari kartini pada tanggal 21 April 2018 lalu yang pelaksanaannya pada Minggu, 29 April 2018, sehingga Titis dan Amalya ikut berpartisipasi sebagai juri yang ditemani oleh ketua Majelis Ekonomi dan Kewirausahaan
Pengurus Wilayah Aisyah. Ibu-ibu Aisyah memperingati hari kartini dengan membuat kreativitas dalam olahan pangan yang berbahan dasar ubi.

Dipenghujung acara Titis mengungkapkan rasa bahagianya, “Alhamdulillah, senang sekali dengan kegiatan seperti ini. Ibu-ibu sangat welcome dan penuh semangat sehingga Ibu-ibu sangat senang Aisyah bisa bekerjasama dengan Universitas Ahmad Dahlan.” Kemudian ditutup dengan foto bersama dengan ibu-ibu Aisyah. (sch).

Pengenalan IABEE ( Indonesian Accreditation Board for Engineering Education) Oleh Ir. TMA Ari Samadhi, MSIE, Ph.D.

April 25, 2018/in Berita Prodi /by Nur Syahid

(TP) IABEE merupakan sebuah organisasi independen nirlaba yang didirikan sebagai bagian dari lembaga Persatuan Insinyur Indonesia (PII) untuk menumbuhkembangkan budaya mutu dalam pengelolaan pendidikan tinggi teknik. Ini dicapai melalui penjaminan bahwa Program-program Studi teknik diselenggarakan dengan memenuhi bakuan-bakuan minimum, dan dengan mempergiat peningkatan mutu berkesinambungan dalam lembaga-lembaga pendidikan tinggi. Nama resmi IABEE dalam bahasa Inggris adalah Indonesian Accreditation Board for Engineering Education (IABEE).

Pada tahun 2015 setelah melalui proses yang panjang akhirnya Indonesia memiliki lembaga akreditasi internasional bidang teknik untuk pendidikan tinggi. Lembaga ini berdiri untuk menjamin pelaksanaan pendidikan berbasis hasil, yakni tenaga profesional ketenikan berkualitas tinggi. Dengan terakreditasi internasionalnya program studi keteknikan ini, diharapkan mampu menciptakan mutu lulusan yang punya kualitas tinggi di tingkat dunia.

Dalam menghadapi persaingan internasional, Akreditasi internasional merupakan kebutuhan yang mendesak, baik universitas negeri maupun swasta semua universitas berlomba-lomba menangkap peluang dimasa yang akan datang. Fakultas Teknologi Industri Universitas Ahmad Dahlan (FTI UAD) pada hari Selasa 24 April 2018 mengadakan sosialisasi “Indonesia Accreditation Board for Engineering Education (IABEE), dengan pembicara Ir. TMA Ari Samadhi, MSIE, Ph.D. (Sekretaris Jenderal IABEE). Acara ini berlangsung di ruang sidang Teknik Industri FTI UAD dan diikuti peserta dari pimpinan fakultas, perwakilan dari program studi informatika, teknik industri, teknik elektro, teknik kimia, dan teknologi pangan. Menurut beliau saat ini ada sekitar 2500 program studi keteknikan di Indonesia. Dari jumlah tersebut IABEE berhasil menyusun kriteria serta instrumen akreditasi bagi 30 program studi seperti teknik sipil,teknik elektro dan teknik industri, Dari jumlah 2500 tersebut baru 5 prodi dari 3 kammpu yang terakreditasi A, sehigga beliau sangat optimis jumlah instrumen akreditasi prodi terus meningkat seiring upaya IABEE untuk mendapat tempat di Washington Accord (WA).

IABEE diakui di Indonesia oleh Kementerian Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi (KEMENRISTEKDIKTI) sebagai badan yang bertanggungjawab terhadap akreditasi program-program studi yang memberikan gelar akademik di bidang teknik, teknologi, dan komputasi. Akreditasi Nasional oleh IABEE bersifat wajib bagi Program-program Studi yang mewisuda lulusan, sesuai dengan peraturan hukum di Indonesia. Akreditasi Internasional oleh IABEE bersifat pilihan, dimana kelayakan suatu Program Studi untuk menjalani proses Akreditasi Internasional ditentukan sebagian berdasarkan peringkat Akreditasi Nasionalnya.

IABEE dibentuk dengan pembinaan oleh JABEE (Japan Accreditation Board for Engineering Education), yang telah berstatus sebagai penandatangan Washington Accord, yakni perjanjian multilateral yang mengatur kesetaraan lembaga akreditasi mandiri mancanegara untuk bidang Program Studi teknik. Pada saat ini, IABEE tengah diarahkan untuk dapat menjadi Anggota Bersyarat (Provisional Member) dari Washington Accord sebagai bentuk utama pengakuan internasional terhadap legitimasi kelembagaan maupun sistem akreditasi yang diterapkan oleh IABEE. /(ns)

Kuliah Tamu Program Studi Teknologi Pangan “Implementasi Sertifikasi Halal pada UMKM” oleh Agam Gumawang, STP

April 22, 2018/in Berita Prodi /by Nur Syahid

(TP) Banyak pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) enggan melakukan setifikasi halal. Undang-undang No 13 tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal (UU JPH) akan diterapkan pada tahun 2019. Untuk itu, pelaku usaha makanan, minuman maupun kosmetik dan obat-obatan diminta bersiap dan mengurus sertifikat halal. jika nantinya UU No 33 tahun 2014 ini benar-benar diterapkan, maka pelaku Usaha Kecil dan Menengah (UKM) yang ingin memasarkan produknya sekalipun kapasitas produksinya sedikit harus tetap memiliki sertifikasi halal.

kepemilikan Sertifikat Halal bagi UKM sangatlah penting dan mendesak. Pelaksanaan sertifikasi halal harus diawali dengan pemahaman dan pemantapan niat pelaku usaha untuk konsisten dalam menyediakan produk halal. Dampak penerapan sertifikasi halal oleh UKM tidak hanya akan memberikan manfaat berupa perlindungan bagi kaum muslimin dan umat manusia secara umum dari produk-produk yang diharamkan dalam Agama Islam, akan tetapi konsumen juga terlindungi dari produk-produk pangan tidak aman, tidak bermutu dan tidak layak dikonsumsi, karena dalam proses sertifikasi halal selain bahan dan prosesnya harus halal , juga sisi thayibnya harus dipenuhi dalam kegiatan produksinya. Keamanan pangan, masalah dan dampak penyimpangan mutu, serta kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam pengembangan sistem mutu industri pangan merupakan tanggung jawab bersama antara pemerintah, industri dan konsumen.

Uraian di atas tadi disampaikan oleh Agam Gumawang, STP (Mantan Kepala Auditor Halal LPPOM MUI dan Master Candidate of Food Technology, Khon Kaen University) dalam acara kuliah tamu Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Universitas Ahmad Dahlan dengan tema “Implementasi Sertifikasi Halal pada UMKM” yang berlangsug pada hari Selasa 17 April 2018 bertempat di ruang 4.1.6.67 Kampus 4 UAD. Acara ini dihadiri oleh Ika Dyah Kumalasari, Ph.D. (Ketua Program Studi TP), dosen, serta mahasiswa. Diskusi, sharing dan tanya jawab dengan narasumber sangat antusias karena masalah pangan merupakan permasalahan yang sangat kompleks, karena pengembangan industri produk olahan pangan merupakan peluang yang sangat menguntungkan baik di pangsa pasar dalam negri maupun internasional, sehingga sertifikat Halal sangatlah wajib dimiliki pelaku usaha pangan demi kehalalan, mutu dan keamanan pangan serta thayib. /(ns)

Pengabdian Kepada Masyarakat Dosen Teknologi Pangan FTI UAD “Aplikasi Pembuatan Cuka Kelapa Sebagai Bahan Pengawet Alami dan Thoyib”

April 18, 2018/in Berita Prodi /by Nur Syahid

(TP) Saat ini masyarakat dihadapkan dengan berbagai pilihan untuk pemenuhan kebutuhan konsumsi pangan sehari-hari. Keinginan agar pangan yang aman, sehat, utuh, dan halal terkadang masih belum tercukupi. Mengingat masih maraknya produk pangan segar yang penanganannya belum memadahi. Seperti penggunaan pengawet yang ternyata tidak aman digunakan untuk produk makanan seperti ayam, tahu, ikan dll. Hal tersebut disampaikan dihadapan Ibu-ibu ‘Aisyiah Pimpinan Ranting Aisyiah (PRA) Wirobrajan dan Patangpuluhan, oleh Titisari Juwitaningtyas, S.T.P., M Sc. (Dosen Program Studi Teknologi Pangan FTI UAD) dalam rangka pengabdian kepada Masyarakat.

Lebih lanjut Titis menyampaikan bahwa “Penyediaan pengawet alami untuk meningkatkan umur simpan makanan merupakan tantangan tersendiri, ditengah maraknya penggunaan pengawet kimia yang beredar di tengah masyarakat saat ini. Permasalahan kontaminan mikroba telah menjadi perhatian banyak kalangan baik pemerintah, pelaku usaha, konsumen, maupun pemerhati kesehatan. Asam asetat yang dikenal sebagai cuka memiliki sifat sebagai antimikroba, disebabkan kemampuannya menurunkan pH dan menyebabkan instabilitas membran sel pada bakteri patogen.

Pembuatan asam asetat (cuka) dari air kelapa sebagai pengawet alami serta mengetahui pengaruh aplikasinya pada penghambatan pertumbuhan mikroba Listeria monocytogenes pada daging ayam tahu, ikan dll. Cara pembuatannya sangatlah mudah yaitu air kelapa tua segar di didihkan lalu ditambahkan bakteri dan gula. Setelah itu difermentasi selama 7 hari. Lalu di didihkan kembali untuk dihilangkan alkoholnya. Cuka ini paling efektif untuk digunakan sebagai pengawet daging ayam pada penyimpanan suhu dingin. Air kelapa merupakan pengawet alami yang dibuat melalui proses fermentasi. Pada dasarnya air kelapa juga dapat dibuat dengan memanfaatkan limbah pertanian lainnya misalnya kulit pisang. Teknologi yang digunakan relatif sederhana, ramah lingkungan dan relatif murah. Dan yang terpenting air kelapa tersebut mempunyai kemampuan sebagai antimikroba”.

Salah satu poin dari tri dharma perguruan tinggi adalah pengabdian masyarakat. Fakultas Teknologi Industri Universitas Ahmad Dahlan (FTI UAD) sebagai institusi yang berkiblat pada nilai-nilai tri dharma perguruan tinggi, merupakan point utama untuk mengadakan kegiatan pengabdian masyarakat tersebut. Pelatihan yang diberikan kepada masyarakat merupakan salah satu wujud nyata Program Studi dalam upaya mengembangkan masyarakat agar lebih berdaya. Kegiatan ini dilakukan di Gedung Dakwah, PRA Wirobrajan Selasa 17 April 2018, dengan tema “Aplikasi pembuatan cuka kelapa sebagai bahan pengawet alami dan thoyib”
. /(ns)